Dotační školení

Nabízíme vám možnost dotovaného školení pro vaše zaměstnance zcela zdarma přímo v místě vašeho provozu.

S námi se nemusíte bát papírování, dotované školení za vás vyřídíme. Poskytneme Vám možnost rozvíjet své podnikání. Vaši zaměstnanci budou díky školení produktivnější a samostatnější a zároveň vám školení poskytne možnost si udržet talentované lidi, kteří se chtějí dále rozvíjet.

Veškerá dotovaná školení jsou zcela zdarma pro prvovýrobce, kteří zpracovávají maso, mléko, ovoce, zelenina, káva, čaj, koření a bylinky. Rádi prověříme, zda spadáte do podporované kategorie.

Nabídka dotačních školení:

• Mezinárodní standard bezpečnosti potravin IFS v.8
• Správná výrobní a hygienická praxe, HACCP
• Bezpečnost potravin
• Interní audity (IA)
• Legislativa ke značení potravin
• Systém řízení bezpečnosti potravin BRC
• Systémy FSSC
• Inovace v oblasti HALAL a KOSHER potravin
• Senzorické hodnocení potravin

Mezinárodní standard bezpečnosti potravin IFS v.8

• Základní požadavky normy pro bezpečnost potravin
• Novinky a změny IFS ver.8
• Analýza rizik
• Politika a cíle společnosti
• Systém řízení kvality a bezpečnosti potravin
• Plán HACCP
• Řízení zdrojů
• Příprava na audit, řízení auditu a kroky po auditu
• Řízení a správa normy
• Řízení odchylek, neshod, náprav a nápravných opatření
• Délka školení: 6,5 hodiny
• Počet účastníků: min. 5 a max. 19 osob

Správná výrobní a hygienická praxe

• Legislativa – zákonné požadavky
• Obecné principy správné výrobní a hygienické praxe
• Zásady čištění a dezinfekce
• Odpady
• Deratizace a dezinsekce
• Zásady osobní a provozní hygieny
• Požadavky na zdravotní stav osob
• Zdravotní nebezpečí z potravin a jejich rizika
• HACCP
• Délka školení: 2 hodiny
• Počet účastníků: min. 5 a max. 19 osob

Podpora místních trhů formou znalostí produktů – senzorická analýza potravin

• Legislativa (normy)
• Vývoj senzorické analýzy
• Základní pojmy
• Funkce smyslů
• Smyslové receptory a jejich rozdělení
• Ovlivnění smyslového vnímání
• Zásady pro předkládání vzorků
• Metody senzorické analýzy potravin
• Senzorická jakost a její stanovení
• Praktická část – senzorické hodnocení potravin
• Délka školení: 6,5 hodiny
• Počet účastníků: min. 5 a max. 10 osob.
• Místo konání výhradně v prostorách: UniConsulting s.r.o., Čankovská 2621, Praha 9 Újezd nad Lesy

Bezpečnost potravin

• Co je a co zahrnuje bezpečnost potravin
• Legislativa – zákonné požadavky
• Obecné principy správné výrobní a hygienické praxe
• Zásady čištění a dezinfekce
• Odpady
• Deratizace a dezinsekce
• Zásady osobní a provozní hygieny
• Požadavky na zdravotní stav osob
• Zdravotní nebezpečí z potravin a jejich rizika
• Délka školení: 6,5 hodiny
• Počet účastníků: min. 5 a max. 19 osob

Interní audity

• Inovace a nové přístupy
• Používané normy pro auditování
• Typy auditů
• Terminologie
• Zásady auditování
• Řízení programu auditů
• Charakteristika auditů
• Správné a špatné auditní postupy
• Příklady obvyklých neshod
• Jaké oblasti prověřujeme
• Dokumentace-formuláře
• Řešení konfliktů při auditu
• Lidský faktor při prověrce
• Příklady auditech otázek a checklist
• Opakování
• Délka školení: 6,5 hodiny
• Počet účastníků: 5 min. a max. 19 osob

Legislativa ke značení potravin

• Obecné požadavky na označování potravin
• Povinné údaje pro balené potraviny
• Země původu potravin
• Potravinářské přídatné látky
• Výživová a zdravotní tvrzení
• Obecná tvrzení na obalech
• Grafická vyjádření (obrázky)
• Novinky v legislativě
• Zbožíznalství
• Délka školení: 6,5 hodiny
• Počet účastníků: min. 5 a max. 19 osob

Systém řízení bezpečnosti potravin BRC

• Systém managementu bezpečnosti potravin
• Základní požadavky normy pro bezpečnost potravin (BRC Food, ver.9)
• (např.: Závazek vrcholového vedení; kultura bezpečnosti potravin; HACCP; kvality management; normy pracoviště; řízení produktů; řízení procesů; lidské zdroje; zóny výroby; požadavky na outsourcing a obchodované výrobky; obrana závodu a autenticita produktu)
• Příprava na audit, řízení auditu a kroky po auditu
• Řízení a správa normy, novinky a praktické rady
• Délka školení: 6,5 hodiny
• Počet účastníků: min. 5 a max. 19 hodin

Systémy FSSC

• Požadavky normy FSSC 22000 verze 6
• Klíčové změny v ISO 22000:2018
• ČSN P ISO/TS 22002 -1 Programy nezbytných předpokladů – výroba potravin
• ČSN P ISO/TS 22002 -4
• Interní audit dle požadavků normy FSSC 22000
• Ukázky neshod při certifikačních auditech
• Délka školení: 6,5 hodiny
• Počet účastníků: min. 5 a max. 19 osob

Inovace v oblasti HALAL a KOSHER potravin

• Co je HALAL?
• HALAL produkty
• Co je HARAM?
• Etika při jídle a pití
• Halal & HACCP
• IHI-Halal-Standard
• Certifikační schéma
• Co je Kosher a Kašrut?
• Tóra
• Základní pravidla šchity
• Trejfe a nevela
• Glatt košer a Košer le-mehadrin
• Certifikační schéma
• Audit
• Délka školení: 6,5 hodiny
• Počet účastníků: min. 5 a max. 19 osob

Naši školitelé jsou certifikováni, můžeme tedy v případě zájmu vystavit certifikát za poplatek 50Kč bez DPH/osoba, nebo elektronický certifikát 40,- Kč bez DPH/osoba.